2021. Características físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de harina y galletas preparadas a partir de residuos de castañas de cajú (Anacardium occidentale L.). Research, Society and Development. 10, 3 (Mar. 2021), e38410313417. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13417.