“Cobertura comestible activa a base de alginato que contiene aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum) y mejorana (Origanum majorana L.) em la calidad de hamburguesa de Wagyu” (2020) Research, Society and Development, 9(10), p. e2459108429. doi:10.33448/rsd-v9i10.8429.