“Análisis físico-químico, microbiológico y sensorial de hamburguesa elaborada con fibra de yaca (Artocarpus heterophyllus), más ñame (Dioscorea sp.) y harina de plátano verde (Musa sp.)”, RSD, vol. 9, no. 10, p. e739107542, Sep. 2020, doi: 10.33448/rsd-v9i10.7542.