“Comportamento reológico e textura de géis de amido de milho (Zea mays) e de féculas de araruta (Maranta arundinaceaea L.) e de mandioca (Manihote sculenta Crantz)”, RSD, vol. 9, nº 12, p. e16191210868, dez. 2020, doi: 10.33448/rsd-v9i12.10868.