“Massa alimentícia Sem Glúten Elaborada Com Farinha De Taro (Colocasia esculenta): Estudo Do Emprego De Clara De Ovo E Transglutaminase Nas Propriedades tecnológicas”. Research, Society and Development, vol. 10, nº 1, janeiro de 2021, p. e52710111454, https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11454.