“Producción De Masa ácida Y Panes Sin Gluten Con Harinas De Arroz Integral Y Frijoles De Carioca Y caupí: Características bioquímicas, Nutricionales Y Estructurales”. Research, Society and Development, vol. 10, no. 16, Dec. 2021, p. e303101623992, https://doi.org/10.33448/rsd-v10i16.23992.