“Microencapsulação Do Corante De Beterraba (Beta Vulgaris L.) Usando Maltodextrina E Goma Xantana Como Agentes Encapsulantes E aplicação Em Iogurte”. Research, Society and Development 9, no. 12 (dezembro 15, 2020): e14091210896. Acesso em dezembro 6, 2025. https://www.rsdjournal.org/rsd/article/view/10896.