Applications of chitosan in post-harvest fruit

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25745

Keywords:

Fruit; Biopolymer; Chitin.

Abstract

Aiming to investigate solutions that improve the problems of processing and storing fruits after harvest, the present work carried out a bibliographical review about the use of chitosan in the postharvest quality of fruits, pointing out its main results in several researches. For this, inclusion criteria were used in the search in the databases of Portal de Periódicos from Capes, Scielo and Google Academic. The biopolymer is extracted from chitin, found mainly in crustacean shells and after the steps of deproteinization, demineralization, discoloration and deacetylation, and presents properties of biocompatibility, nontoxicity, versatility, adsorption, biodegradable, among others. Due to these, it is applied in several sectors, including agriculture, acting in plant production, as a biostimulant, inhibiting the growth of microorganisms and improving the growth, development and productivity of several plants. Also, it can be applied to fruits, due to the rapid deterioration that occurs as a result of reactions during its ripening, losing its quality as a result. Thus, 11 studies were surveyed that demonstrate that chitosan allows the preservation of different fruits through the formation of coverings around it, maintaining its physical and physicochemical characteristics, reducing infections, thus extending the shelf life and its period of ripening. In view of this, it has a positive performance in the agronomic field, in research with an emphasis on post-harvest, being a notable alternative to current techniques for the use of agrochemicals.

Author Biographies

Ana Raquel Lopes Soares de Almeida, Universidade Estadual do Ceará

Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Ceará-UECE (2019). Foi bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação a Docência - PIBID, orientada pela professora Dr. Maria Elane. Também foi bolsista pelo Programa de Monitoria Acadêmica - PROMAC, com o professor Dr. Luis Flávio Saraiva na disciplina de Bioquímica e na disciplina de Morfologia e Anatomia de Espermatófitas orientada pelo Professor Eliseu Marlônio Pereira de Lucena. Atuou como monitora da exposição Caatinga um novo olhar - entre nesse clima oferecida pela Associação Caatinga na Seara da Ciência UFC. Atualmente é monitora do programa Ciência Itinerante, realizado pela Secretaria de Ciência, Tecnologia e Educação Superior do Governo do Estado do Ceará. Também é mestranda no Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais na Universidade Estadual do Ceará, desempenhando pesquisa na área de Fisiologia Vegetal com ênfase em frutos.

Oriel Herrera Bonilla, Universidade Estadual do Ceará

Possui graduação em Engenharia Florestal pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1983), graduação em Licenciatura Agrícola pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1992), mestrado em Botânica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1991), doutorado em Ciências Naturais (Ecologia) na Alemanha pela Bielefeld Universität (1997) e pós-doutorado em Engenharia Agrícola (Ecologia de Halófitas em Ambientes Irrigados) pela Universidade Federal do Ceará (2019). Atualmente é professor Associado da Universidade Estadual do Ceará, junto ao Curso de Ciências Biológicas. Coordena o Laboratório de Ecologia da instituição. É membro do corpo docente do Mestrado Acadêmico em Ciências Naturais. Tem experiências na área de Ecologia da Restauração e Conservacionismo, com ênfase em Ecossistemas, atuando principalmente nos seguintes temas: Ecofisiologia de halófitas, salinidade do solo, permacultura, biodiversidade do semiárido, bioprospecção com plantas da Caatinga, aproveitamento de recursos naturais, Monitoramento e análise de impactos ambientais. Desenvolve pesquisas relacionadas com Bioinvasão e Fitoremediação.

Eliseu Marlônio Pereira de Lucena, Universidade Estadual do Ceará

Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Ceará (1993), Mestre em Fitotecnia (Produção Vegetal) pela Universidade Federal de Viçosa (1995), Doutor em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal do Ceará (2006) e Pós-Doutor em Botânica Aplicada (Plantas Bioativas e Bioprocessos) pela Texas A&M University (2014). Foi Professor Visitante da Universidade Regional do Cariri em 1996. Foi Diretor Regional do Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC) do Cariri de 1997 a 2002. Desde 2004 é Professor do Curso de Ciências Biológicas (CCB) do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Estadual do Ceará (UECE), onde ministra aulas de Botânica e orienta alunos de Iniciação Científica, Monitoria Acadêmica e Trabalhos de Conclusão de Curso, sendo atualmente professor Associado. Foi Coordenador do CCB/CCS de 2009 a 2013. É professor do Curso de Ciências Biológicas EaD da UECE desde 2010. Foi Presidente do 62° Congresso Nacional de Botânica em Fortaleza-CE (2011). É coordenador do Laboratório de Ecofisiologia Vegetal desde 2012. Foi conselheiro do Centro de Ciências da Saúde (CONCEN) de 2007 a 2009, Conselheiro do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPE) de 2009 a 2012, Conselheiro do Conselho Universitário (CONSU) de 2012 a 2018 e novamente Conselheiro do CEPE desde 2018. Em 2013 ingressou como Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais da UECE, orientando alunos de Mestrado e Doutorado. Desenvolve pesquisas sobre Ensino de Botânica, Botânica Aplicada, Etnobotânica, Fisiologia Vegetal, Ecofisiologia Vegetal, Fisiologia de Sementes, Fisiologia Pós-Colheita, Florística, Morfologia Vegetal, Anatomia Vegetal, Plantas Alimentícias Não Convencionais, Plantas Bioativas e Bioprocessos, tendo escrito livros e publicado regularmente estudos em periódicos de circulação nacional e internacional.

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29/01/2022

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ALMEIDA, A. R. L. S. de; BONILLA, O. H. .; LUCENA, E. M. P. de . Applications of chitosan in post-harvest fruit. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 2, p. e39811225745, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i2.25745. Disponível em: https://www.rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/25745. Acesso em: 23 apr. 2024.

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Vol. 11 No. 2

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Copyright (c) 2022 Ana Raquel Lopes Soares de Almeida; Oriel Herrera Bonilla; Eliseu Marlônio Pereira de Lucena

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