Efecto del extracto de hoja de amaranthus viridis y bidens pilosa sobre las propiedades de las películas activas de proteína de soya y goma de algarrobo
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i4.40991Palabras clave:
Películas activas; Extracto de blakjack; Extracto de caruru; Película aislada de proteína de soya.Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo fabricar películas biodegradables activas a partir de proteína aislada de soya (SPI), goma de algarrobo (LBG) y extracto de hojas de caruru y blackjack. La interacción entre compuestos se evaluó mediante análisis FTIR. Se evaluó el efecto de la adición del extracto sobre la microestructura, propiedades mecánicas, capacidad antioxidante, capacidad de absorción de radiación UV, color y opacidad de la película. Todos los extractos interactuaron con la proteína, pero solo dos tratamientos interactuaron con la LBG presente en la película. La adición de extractos en la película proporcionó un aumento en la actividad antioxidante. La adición de extracto de blackjack aumentó la resistencia a la tracción de las películas, pero redujo su elasticidad. La adición de extracto de caruru, sin embargo, no favoreció la resistencia de las películas. Todos los extractos oscurecieron las películas y el extracto de caruru proporcionó más películas verdes que todas las demás películas hechas. Las películas que contenían extracto de blackjack mostraron una mayor intensidad de absorción de luz en el rango espectral de ultravioleta A y C.
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