Los recubrimientos de película de PVC promueven la conservación poscosecha de las frutas italianas de calabacín (Cucurbita pepo L.)

Resumen

El objetivo del estudio fue evaluar la influencia de las condiciones de almacenamiento en la vida poscosecha de las frutas del calabacín italiano. Fueron evaluados como calabacines sin recubrimiento y cubiertos con películas de PVC a temperaturas de almacenamiento de 10 y 25 ºC. Las evaluaciones se realizaron a los 0, 5, 10, 15 y 20 días consecutivos. A los 20 días, como los calabacines están empacados con películas de PVC a 10 °C, aparecen como una menor pérdida de masa fresca (0,84%), lo que demuestra ser una condición más eficiente para reducir la pérdida de masa y mantener los aspectos visuales. de las frutas A 10 ºC, independientemente del embalaje, era una condición que causaba menos daño a la firmeza de las frutas. Sin embargo, ningún empaque con PVC a 25 ºC es menor o menor que 20 días e incrementa hasta 15 días para una disminución adicional de hasta 20 días para una acidez titulable total, sin embargo, para las frutas sin empaque e independientemente de la temperatura o los aumentos se verificaron hasta el final de periodo de almacenamiento. También durante los días de almacenamiento, manteniendo el pH de las frutas sin embalaje, y una marcada reducción en el pH de los calabacines condicionados con películas de PVC, independientemente de la temperatura de almacenamiento, hasta 20 días. Por lo tanto, las frutas empacadas a 10 ºC con o sin empaque tienen menos pérdida de biomasa. El almacenamiento de las frutas italianas de calabacín, el almacenamiento, solo a baja temperatura o recubierto con PVC, pero a baja temperatura, son condiciones que disminuyen la actividad de las enzimas solubilizantes de los componentes de la pared, mantienen la turbulencia de los tejidos y prolongan su vida útil.