Modelagem numérica de uma embalagem ativa – um estudo teórico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i7.49151Palavras-chave:
Camada absorvedora, Barreira ao oxigênio, Modelo numérico, FORTRAN 77.Resumo
Neste artigo, é apresentado um estudo analítico-numérico de embalagens ativas de alimentos. Tais embalagens possuem em sua composição materiais pelos quais o oxigênio pode fluir em ambas as direções (de dentro para o ambiente externo e vice-versa), ou apenas em uma (vácuo no interior), e os modelos que descrevem esse problema são geralmente formulados como equações diferenciais parciais não lineares acopladas. A principal contribuição deste artigo é mostrar que uma solução pode ser obtida a partir de um modelo bem conhecido por meio de software livre, após uma abordagem analítica/numérica combinada. Os resultados obtidos sugerem que tal abordagem é válida e pode levar a futuros desenvolvimentos em modelagem mais precisa. Nosso foco principal neste trabalho não é analisar o que acontece com os alimentos contidos nessas embalagens, seus usos práticos ou seus possíveis impactos ecológicos e financeiros na indústria alimentícia. Estamos focados em como simular essas embalagens e colaborar com o processo de pesquisa sobre elas.
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