Ergonomic aspects, occupational health and nutritional status of maid maiders in a public hospital
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i6.42192Keywords:
Nutrition assessment; Ergonomics; Food service, hospital.Abstract
Objective: to evaluate ergonomic aspects and the association between occupational health and nutritional status of kitchen maids at a university hospital in the city of Aracaju/SE. Descriptive exploratory study, cross-sectional, observational and with a quantitative approach. A semi-structured questionnaire, prepared by the authors, was applied regarding sociodemographic data. Nutritional status was classified using the Body Mass Index (kg/m2). Musculoskeletal symptoms were identified using the Nordic Musculoskeletal Questionnaire (NMQ). The workplace was assessed using a checklist based on the guidelines established by Brazilian Regulatory Standard No. 17, with furniture dimensioning and temperature and noise measurements. Data were analyzed using descriptive statistics and comparison between nutritional status and occupational health was performed using the chi-square test, using a significance level of p<0.05. Results and discussion: 12 collaborators with a mean age of 40.25 (± 8.29) years participated in the study. Most collaborators (91.7%) were overweight, with an average BMI of 30.2 (± 5.5) kg/m2. A significant association was observed for pain in the knee region (p=0.04) when overweight and obesity were compared. Conclusion: the work of the collaborators was repetitive, with standing up most of the time and demanding a lot of physical effort, exposing the workers to various occupational hazards. The nutritional status of most collaborators proved to be inadequate, with a high prevalence of overweight and obesity, a fact that reflects in the pain felt and in the general health of the collaborators.
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