Relación de la alimentación afectiva en el patrón alimentario del adulto

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v12i6.42170

Palabras clave:

Conducta alimentaria; Cultura alimentaria; Patrón alimentario; Selectividad alimentaria; Alimentación.

Resumen

La introducción de los alimentos es un período que requiere mucha paciencia y dedicación por parte de los responsables, siendo un proceso de autoanálisis por parte de los padres. Teniendo en cuenta que el patrón alimentario de los niños se ve muy afectado por el patrón alimentario de las personas con las que convive directamente, debido a la gran influencia de los demás en esta etapa de la vida. Los responsables de moldear el gusto alimentario del niño jugarán un papel importante proporcionando nuevos recuerdos, introduciendo culturas y alimentos que perdurarán toda la vida, mejorando sentidos como el olfato, el gusto y el tacto. El objetivo de este estudio es comprender las necesidades nutricionales y adecuadas de un individuo, asociándolas con comportamientos sensoriales relacionados con la elección y selectividad alimentaria. Estos mecanismos forman parte de una segregación alimentaria individual que desarrolla recuerdos y alimentos afectivos, por lo tanto, la estimulación saludable desde el inicio de la vida ayudará en la síntesis de hábitos adecuados para una nutrición armoniosa. Se presentaron análisis de estudios de los 46 artículos científicos seleccionados que cumplen con los requisitos establecidos y que abordan el tema en cuestión. Se concluye que la influencia familiar es de suma importancia para la construcción de la memoria alimentaria afectiva, la cual forma parte de la construcción de los hábitos alimentarios y consecuentemente de la salud de los niños, así como otros factores asociados (cultura, economía, genética, hormonas). Se advierte que toda la influencia absorbida en la infancia genera resultados en la vida del individuo que se perpetúan hasta la vida adulta, y los momentos del pasado vividos a base de comida rememoran la memoria.

Biografía del autor/a

Giovanna Kanashiro Duarte, Centro Universitário de Brasília

Discente do curso de nutrição

Ingrid Giovanna Alves Tavares, Centro Universitário de Brasília

Discente do curso de Nutrição

Dayanne da Costa Maynard, Centro Universitário de Brasília

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Sergipe (2010), Pós-graduada em Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Gama Filho (2012), Mestre em Educação Física pela Universidade Federal de Sergipe (2016) e Doutora em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (2021). Tem experiência na docência, sendo docente temporário da Universidade Federal de Sergipe (2012-2014), professora Supervisora em estágio de UAN na Universidade Tiradentes (2013-2016), professora Supervisora de Estágio em Nutrição Clinica do Centro Universitário UNIEURO (2016) e professora convidada da Universidade Cruzeiro do Sul (2018-2020). Atuou como Nutricionista Clínica na Fundação Hospitalar de Saúde/HUSE, na qual fez parte da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional da UTI, prestou serviço de consultoria ao projeto Biofort da EMBRAPA e atuou em Gestão da Alimentação Escolar no município de Carira. Atualmente é professora do Centro Universitário de Brasília CEUB, Membra da Associação Brasileira de Nutrição e pesquisadora na área de sustentabilidade na produção de refeições. Criadora do GRASS, ao qual teve sua tese indicada para concorrer ao prêmio internacional do Foods (Best PH.D Thesis) e o prêmio nacional da CAPES (melhor tese defendida em 2021). É revisora e membra do corpo editorial de periódicos na área da saúde.

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Publicado

16/06/2023

Cómo citar

DUARTE, G. K.; TAVARES, I. G. A. .; MAYNARD, D. da C. Relación de la alimentación afectiva en el patrón alimentario del adulto. Research, Society and Development, [S. l.], v. 12, n. 6, p. e16012642170, 2023. DOI: 10.33448/rsd-v12i6.42170. Disponível em: https://www.rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/42170. Acesso em: 18 may. 2024.

Número

Vol. 12 Núm. 6

Sección

Revisiones

Licencia

Derechos de autor 2023 Giovanna Kanashiro Duarte; Ingrid Giovanna Alves Tavares; Dayanne da Costa Maynard

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