Caracterização físico-química dos frutos do Nim (Azadirachta indica A. Juss) verde e maduro
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.3946Palavras-chave:
Azadiractina; Análise de alimentos; Pós-colheita; Química de alimentos.Resumo
O Azadirachta indica A. Juss, mais conhecida por Nim (família Meliaceae), é um fruto onde já foram identificados mais de 40 terpenóides. Esses possuem ação contra insetos, sendo o mais eficiente deles a azadiractina. Sabendo disso e a fim de verificação da sua composição, torna-se importante a caracterização dos frutos do Nim. Coletou-se 180 frutos de Nim em dois estádios de maturação (verde e maduro). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado com 2 tratamentos compostos pelos estádios de maturação verde e maduro. Após feita a seleção, utilizou-se 80 frutos de Nim para cada estádio de maturação com a parcela sendo composta por 4 repetições de 20 frutos. Pode-se concluir que o Nim possui um elevado teor de carboidratos (nos dois estádios de maturação), tem considerável concentração de sólidos solúveis com destaque para o fruto maduro e ainda, elevado valor energético. Foi possível observar a partir desses resultados, que se faz necessário o estudo toxicológico do fruto, para saber se é possível utiliza-lo para o consumo humano, seja na indústria alimentícia ou na gastronomia como uma PANC (planta alimentícia não convencional), por exemplo, ou para o isolamento de compostos.
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