Efectos de la exclusión del gluten en la alimentación de pacientes con tiroiditis de Hashimoto
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i10.49852Palabras clave:
Tiroiditis de Hashimoto, Hipotiroidismo, Gluten, Dieta sin gluten, Estrategia nutricional.Resumen
El objetivo de este trabajo fue analizar los efectos de la adopción de una dieta sin gluten en pacientes con tiroiditis de Hashimoto. La tiroiditis de Hashimoto (TH) es la principal causa de hipotiroidismo en países con ingesta adecuada de yodo y se caracteriza por la presencia de autoanticuerpos (anti-TPO y anti-Tg) y una infiltración linfocítica en la tiroides. Estudios recientes han investigado la exclusión del gluten como estrategia nutricional complementaria en el manejo de la enfermedad. Esta revisión de la literatura analizó publicaciones de 2015 a 2025 sobre la relación entre la dieta sin gluten (DSG) y la autoinmunidad tiroidea. Los resultados son variados: algunos pacientes presentaron reducción de autoanticuerpos, leves mejoras en las hormonas tiroideas y disminución de síntomas como fatiga y molestias gastrointestinales; sin embargo, la mayoría de las evidencias siguen siendo inconclusas. Las dietas ricas en antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales muestran efectos más consistentes en la salud tiroidea que la simple retirada del gluten. Se concluye que la DSG puede ser útil como enfoque adyuvante en casos específicos—sobre todo en presencia de síntomas gastrointestinales o diagnóstico de enfermedad celíaca—, pero no debe recomendarse de forma indiscriminada. La decisión de excluir el gluten debe individualizarse y estar guiada por un profesional nutricionista. Se necesitan ensayos clínicos aleatorizados, de mayor tamaño y mayor duración, para reforzar las evidencias actuales y orientar conductas más seguras.
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