Método qualitativo de separação alcalina mediada por corante para rastreamento preliminar de metanol em amostras de bebidas alcoólicas destiladas

Resumo

O presente estudo teve por objetivo desenvolver e avaliar um método qualitativo simples, de baixo custo e rápida execução para o rastreamento preliminar de metanol em bebidas alcoólicas destiladas, fundamentado na indução de separação alcalina mediada por corante. O procedimento consistiu na adição de hidróxido de sódio sólido e corante alimentício em gel a amostras comerciais e soluções de referência, seguido de agitação e breve repouso, permitindo observar a formação de duas fases em bebidas isentas de metanol e de fase única homogênea em amostras adulteradas acima de determinado limiar. Foram analisadas diversas categorias de destilados, bem como soluções preparadas com concentrações decrescentes de metanol. Os resultados demonstraram elevada reprodutibilidade para amostras positivas e negativas, identificando-se uma zona de transição entre 1,5% e 4% (v/v), na qual a miscibilidade apresentou comportamento variável. Concentrações iguais ou superiores a 5% produziram resultados positivos inequívocos. Todas as bebidas comerciais avaliadas mostraram-se isentas de metanol dentro da sensibilidade do método. Conclui-se que a técnica proposta é adequada como ferramenta de triagem preliminar, apresentando sensibilidade compatível com as concentrações de metanol geralmente encontradas em bebidas adulteradas envolvidas em surtos de intoxicação, constituindo instrumento útil para fiscalização, investigação forense e ações preventivas em saúde pública.